Мукомолы обеспокоены качеством зерна, дефицит пшеницы 3 класса оценивают в 12,6 млн тонн

 Представители мукомольной отрасли РФ серьезно обеспокоены низким качеством зерна в этом году. Дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса, необходимой для получения хлебопекарной муки, они оценивают в 12,6 млн тонн.

"В этом году мы слышим ошеломляющие прогнозы по сбору зерна, но огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна", - заявил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич на 12-м съезде мукомолов во вторник в Москве.

По его словам, качество зерна снижается год от года. И в текущем году мукомолы уже сталкиваются с этой проблемой.

Как уточнил глава союза, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году - до 34,2%, в 2015 году - до 33,2%. По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%.

"Исходя из баланса, дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса для производства муки в этом году оценивается в 12,6 млн тонн", - заявил А.Гуревич.

Комментируя прогнозы экспертов о том, что сбор пшеницы в этом году может составить 73-74 млн тонн, он заявил, что урожай "может дотянуть только до 70 млн тонн". Ресурсы пшеницы 3-го класса с учетом переходящих запасов и небольшого импорта (0,9 млн тонн) Союз оценивает в 16,5 млн тонн, в том числе 6 млн тонн - для производства муки. В то же время потребность в этой пшенице для производства 14 млн тонн пшеничной муки в год составляет 18,6 млн тонн.

"Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия - можно или нельзя? - заявил А.Гуревич. - Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной - ИФ), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью".

А.Гуревич также заявил, что проблемой для отрасли являются малые мельницы, далеко не все из которых способны выпускать муку требуемого хлебопекарного качества, и даже подпольные производители. Сославшись на данные Росстата, он сообщил, что производство муки в РФ составляет 10 млн тонн в год, а потребление - 15,7 млн тонн. "Таким образом, доля неучтенной муки на рынке составляет до 40%", - отметил он, заявив, что количество таких мельниц оценивается от 7 до 9 тысяч. Мало того, что они демпингуют на рынке, они еще и выпускают продукцию неизвестного качества, заявил глава Союза.

Как считает А.Гуревич, необходимо и на малые предприятия распространить требования, в соответствии с которыми все производители муки, независимо от мощности и формы собственности, должны проходить государственную регистрацию.

А.Гуревич также заявил, что России, которая в последние годы стала крупным игроком на мировом рынке зерна, необходимо расширять свое присутствие и на мировом рынке муки, который оценивается в 11 млн тонн. В прошлом сельхозгоду (июль 2015-июнь 2016 гг.) российский экспорт составил 100 тыс. тонн, в этом сельхозгоду он может увеличиться до 250 тыс. тонн. В то же время Турция, которая является одним из крупных покупателей российской пшеницы, экспортирует 3,4 млн тонн муки, Казахстан - порядка 2 млн тонн, напомнил он.

Положительно оценив введение субсидий для мукомольной отрасли, глава союза при этом заявил, что проблемой для отрасли остается задержка в их выплате. "Мы понимаем сложность финансовой ситуации в стране, но тогда надо быть честными и не обещать", - заявил он.